香菜豆腐泥小煎饼

香菜豆腐泥小煎饼的做法步骤

1. 第1步.

   选择口感敦实的北豆腐。在豆腐上压重物30分钟，让多余的水分流出。

2. 第2步.

   香菜和胡萝卜洗净备用。

3. 第3步.

   切小块后，然后细细切碎。我用的是乐扣手拉式粉碎机，拉几下就好很方便。

4. 第4步.

   将脱好水的豆腐再用纸巾吸水一次，使它尽量呈现干燥的状态。

5. 第5步.

   戴手套🧤细细捏成豆腐泥。可以闻见豆腐的香味出来。

6. 第6步.

   加入香菜、胡萝卜碎和一枚鸡蛋继续混合均匀。

7. 第7步.

   加入3克盐，20克面粉和适量花椒油。芝麻油也可以，以增添香气。混合均匀。

8. 第8步.

   用刮刀搅拌均匀成粘稠的豆腐泥团。

9. 第9步.

   分6等分，团一下，再压扁。整形成圆形小饼。

10. 第10步.

    平底锅落油烧热，加少许干迷迭香增加香气。如果没有也可以不加。

11. 第11步.

    将豆腐饼放入，小火煎到双面金黄即可出锅啦。用刮刀翻面不容易破哦。