鸿运当头

鸿运当头的做法步骤

1. 第1步.

   鱼洗净

2. 第2步.

   切去头和尾先留着，从背部切开成小块状但不要将鱼腹切断 ，用盐和料酒腌制15—20分钟。

3. 第3步.

   葱白和生姜片摆上碟子

4. 第4步.

   腌好的鱼摆成型。

5. 第5步.

   蒸锅烧开水，将摆好的鱼碟上锅大火蒸8分钟关火闷1-2分钟。

6. 第6步.

   出锅，将鱼碟里的鱼汁倒出用小碗装上备用，，将辣椒圈，圣女果，香菜摆好造型（可以根据个人爱好发挥想象），炒锅烧热放少许植物油至8成热，倒入鱼汁，加生抽、蒸鱼豉油，（可根据个人口味调配）淋入鱼碟 上桌o>_