红薯软欧包

红薯软欧包的做法步骤

1. 第1步.

   中种部分的酵母用水化开后加高筋粉，稍揉匀，盖上保鲜膜发酵。根据温度高迪需要约30min~60min。

2. 第2步.

   中种发酵至4倍大，用手戳不回缩，内部出现蜂窝状组织时取出，切成小块。与主面团中除黄油外的其他材料混合。开始揉面

3. 第3步.

   大约揉20min能拉出较厚的膜，加入黄油后揉匀。

4. 第4步.

   揉出手套膜

5. 第5步.

   盖上保鲜膜，在温暖处松弛20min。

6. 第6步.

   松弛后的面团大小

7. 第7步.

   将面团分成九份，滚圆后用保鲜膜盖上松弛15min

8. 第8步.

   将蒸熟的红薯压成泥，加入黄油搅拌均匀

9. 第9步.

   将面团擀为长条

10. 第10步.

    将红薯包入面团

11. 第11步.

    编辫子

12. 第12步.

    。

13. 第13步.

    将编好辫子的面包放在温暖处最后一次发酵，周边要放一盘热水

14. 第14步.

    烤箱200度预热，放入盛满小石头的烤盘在上层。预热完成后，面包放下层，往装石头的烤盘里倒300ml热水，迅速关烤箱门

15. 第15步.

    烤五分钟后，撤走装石头的盘，将面包移至中层，下管调至190度烤15分钟后出炉

16. 第16步.

    超好吃

17. 第17步.

    馅稍多有点漏了