今天去市場買豬肉，請老闆修一些肥油，看見老闆把一些帶血管的，肥油，淋巴以及一些邊角的肉割下放在一堆，老闆說這些豬肉都是一些做肉干的，做包子的店家來收購，當下我真的是不知道該說什麼好，過去我們都吃下什麼，現在正值過年期間，為了孩子及家人的健康，還是自己動手做一些吃的安心的食品，希望大家也能自己動手，這樣吃的才會安心。
把豬肉放入料理機絞成肉泥，當然如果可以用手剁是最後，我是比較偷懶。
加入所有的調味料，除了芝麻及蜂蜜外。
將所有的調味料與豬肉拌勻，然後向一個方向攪拌，感覺有些出筋，這是決定了肉干好不好吃的關鍵。
拌勻後放入冰箱冷藏兩個小時入味。
烤箱上下火180度預熱10分鐘待用。
將肉取出，用烘培紙將肉桿成薄片灑上芝麻，放入烤盤入烤箱180度烤10鐘後取出翻面再烤10分鐘，這時要注意不要燒焦了，兩面烤10分鐘後取出刷上蜂蜜再入烤箱烤5分鐘收汁，當然每一台烤箱都不一樣，還是要以自己烤箱溫度決定時間，總之不要燒焦就好。
烤好後取出放涼切成想要的大小。
然後就好好的享用吧。
1.500克的豬肉是分3次進入烤箱。
2.肉千萬不要桿太厚。
3.芝麻灑一點就好，我是灑太多了。