手工阿胶糕

手工阿胶糕的做法步骤

1. 第1步.

   先将阿胶弄成小块 然后倒入黄酒泡2到3天 等待熬制 将红枣核桃处理好备用 将油纸铺入盒子中备用

2. 第2步.

   准备熬制时 先将芝麻炒熟 至有稍许香味即可 接着 将之前泡好的阿胶倒入锅中 放入冰糖 大火熬至开锅 转小火熬至挂旗 这一步相当重要 如果没有做好 可能导致做出的阿胶糕松软 然后依次加入 核桃 红枣 枸杞 拌匀 让每个辅料上都沾有阿胶 最后加入黑芝麻 记住 黑芝麻一定最后加入 不然会很难拌匀 然后迅速出锅 倒入准备事先备好的整形盒中 用按压工具按紧 最后将按压好的阿胶糕上面也铺上油纸 这一步是防尘 然后放置24小时之后就可以切片装袋啦