老婆饼

老婆饼的做法步骤

1. 第1步.

   把油皮内所有材料加入面包机内，揉到手套膜后，分成20个。酥皮混合放冰箱冷藏后也分成20份。

2. 第2步.

   把馅料中水+猪油+白糖加热至糖融后，转小火🔥加入炒熟的水磨糯米粉上下翻拌至融合后，关火加入炒熟的白芝麻，椰蓉和切成丁的冬瓜条上下翻拌均匀。等待冷却后，分成20份。

3. 第3步.

   两种皮各分20份，油皮17克，酥皮9克。挫圆按扁包入油酥挫圆，松弛半小时后再按扁，用搟面杖从中间往两头扞长卷起，然后再竖着扞长再卷起。从中间按下去对折挫圆按扁，擀成中间厚两边薄。

4. 第4步.

   包入馅料用虎口慢慢的收紧，搓成圆形。

5. 第5步.

   挫圆后收口朝下按扁，用擀面杖擀开。

6. 第6步.

   预热烤箱上下火200℃。这时候老婆饼表面涂上薄薄的蛋黄液，撒上白芝麻。等干透后，用小刀在上面划开，烤箱预热完成，放入老婆饼转上下火🔥180℃，烘烤25分钟后关火闷两分钟取出冷却即可。