从记事起，每年过年的时候，最最最最最爱吃的就是奶奶做的香肠。饭点吃，看节目的时候吃，有时候出门都要拿小口袋揣几片，半夜饿了起床去餐桌上偷几片，完全是当零食吃！20多年来，永远最爱的是奶奶做的香肠的味道，它承载了我味觉上对过年最大的期盼。外面买的，亲朋好友送的，或是邻居家做的，吃了各种口味，也总感觉比奶奶做的要差那么点意思。
4年前出国留学，寒假和春节总是完美错开。根本没有办法再吃到这个让我魂牵梦萦的味道。每次一想家，就梦见自己在吃香肠，对，奶奶做的香肠。
今年春节马上就到了，毫不例外，又没办法回家过年。这段时间想家想得每天晚上都梦到回家过年。机缘巧合发现美国亚马逊能买到做香肠的工具和肠衣，赶紧打电话找奶奶要了她的秘密配方！辗转了好几个liquor store才买到中国的高度白酒。拖着怀孕不适的身体，兴高采烈地忙活了一个晚上+一个早上，终于收获了一架子的香肠。闻着这个熟悉的香味，真的是差点哭出来。
好想废话说的有点多了，接下来该说正事了
这是爷爷手写版的配料表。
先将猪前腿肉切成1cm宽，3cm长的小肉片（我家刀特别不好用，所以切得不够小，尽量按照我说的那个大小会比较好灌）
把料全加进肉里，用手搅拌搅拌搅拌，搅拌至料均匀的附着在肉上面，封上保鲜膜，放冰箱里12h腌制入味。
然后就是第二天起床灌香肠啦！先把肠衣用水泡45min，并且肠衣内部用水清洗后，套在工具前端。
提前剪好绳子，扎灌好的香肠用的
灌好之后，用针密密麻麻的扎孔，方便风干。放在干燥通风的地方晾晒15天左右就可以食用啦！ 今天刚做好，挂在那里已经香的不行了哈哈