蛋炒饭顶配版

蛋炒饭顶配版的做法步骤

1. 第1步.

   冻牛肉室温稍微放置一会，然后切丁（冻的时候比较容易切整齐）

2. 第2步.

   胡萝卜和虾切丁，蛋打晕，到这一步所有的食材准备完了后面不用动刀了

3. 第3步.

   蛋液和米饭拌匀（这里用的比较干的米饭）

4. 第4步.

   锅中大火热油（食用油加黄油），待到微微冒烟下牛肉（这样可以煎出脆壳），记住高温短时不用翻动

5. 第5步.

   加胡萝卜，这个时候可以翻动了，一直翻不要停

6. 第6步.

   把蛋和饭加进去，一直翻动

7. 第7步.

   翻到蛋成型了加虾

8. 第8步.

   虾红了以后放调料（一勺耗油一勺生抽一勺老抽）

9. 第9步.

   不停翻炒，直到酱汁干掉

10. 第10步.

    加豌豆和玉米粒，炒到断生（把表面的水分炒掉）

11. 第11步.

    装盘撒芝麻（灵魂）