老北京炙子烤肉，最有名的是烤肉宛和烤肉季，遗憾都没吃过，最近家里羊肉很多，想了各种吃法，决定试一下烤羊肉。传统的炙子烤肉需要把牛羊肉切成薄片，用料汁浸透，加上大量的葱，洋葱在铁炙子烤熟。我不爱吃洋葱和大葱，选择了香菜，味道也是相当不错。
羊肉切片，加蚝油、生抽、盐、鸡精、生粉、油腌制半小时。
准备姜和香菜
锅底放油，加入姜片爆香，放入腌制好的羊肉翻炒。
汁水收干，羊肉略为焦香时放入香菜翻炒。起锅前加入烧烤料。
成品
我用的是这一款烧烤料，味道很正。
这道菜食材简单，做法方便，味道鲜香可口，烧烤料不辣，小朋友也特别爱吃。烧烤料本来就有味道了，不需要再添加其他调料。此菜谱也适合做牛肉。