荠菜肉糜馄饨

荠菜肉糜馄饨的做法步骤

1. 第1步.

   荠菜洗干净摘叶，待用

2. 第2步.

   叮咚买的夹心肉糜太瘦，特意另外买了黑猪五花肉手工剁馅，其间不断加入葱姜水，盐。可以加入一点点糖，调鲜（口感也会好一点）。瘦肥比例是3:7。剁肉出现胶质就可以了

3. 第3步.

   烧一壶开水将图1⃣️的荠菜烫熟，捞出挤干水分，切碎剁细。因荠菜口感比较材，可以加1-2颗青菜调下口感。若搅拌过程发现馅料比较干，加入香油后效果不大，可以打一个鸡蛋或鸭蛋中和下。

4. 第4步.

   馅料中加入盐，待有胶质。这样就不会出水，稍微放10分钟再包。

5. 第5步.

   包馄饨先在馄饨皮上蘸点水，然后放入适量的馅…开包

6. 第6步.

   成品出炉～颜值爆表🤔