奶奶买了羊肉腿肉，小朋友要吃牙签肉，把大块肉剔下来涮锅，小块肉炸牙签肉，骨头炖汤。
羊肉切小片或者切小丁都可以。将生抽、料酒、孜然粉、五香粉、盐，淀粉、油全部放入切好的羊肉中，抓拌均匀。
放入切好的洋葱继续抓抓抓，腌制半小时以上。
将牙签用开水汤一遍，再用开水泡一会，然后冲洗干净。将羊肉穿好。
锅中放适量油，烧七八成热后关中小火，炸肉肉。
全部炸好后，锅中留少许底油，放入白芝麻和孜然粒炒香后将炸好的牙签肉全部倒入翻炒均匀即可。
1.如果觉得炸出的出肉淡可以在最后翻炒的时候放少许盐调味。
2.喜欢吃辣的可以在腌制的过程中放辣椒粉。最后翻炒的时候放干辣椒或者辣椒粒。