猪蹄冻

猪蹄冻的做法步骤

1. 第1步.

   凉水入锅，放猪蹄，煮沸后再煮五分钟，取出，将猪毛清理干净

2. 第2步.

   猪蹄的洗净、从中间一分为二

3. 第3步.

   重新凉水入锅，大火煮沸，多煮一会儿

4. 第4步.

   大火会把猪蹄中的油脂煮出来，用漏网滤出

5. 第5步.

   香料用纱布包好，家里一次性香料袋用完了，只好用纱布包裹

6. 第6步.

   香料包，葱姜放入锅中，水尽量一次多加，大火煮开后转小火慢炖，约四个小时

7. 第7步.

   炖至锅内的水与猪蹄基本相平，或刚没过猪蹄，把猪蹄全部捞出

8. 第8步.

   去骨后，倒入炖猪蹄的锅内

9. 第9步.

   加老抽上色，多少看自己喜欢颜色的深浅，盐也根据自己口味加入，前几天炖的皮冻还剩了一小块，我一并放进去重新炖了

10. 第10步.

    大火煮5分钟，关火，倒入容器内，放凉后，入冰箱冷藏，最好隔夜

11. 第11步.

    Q弹Q弹的冻冻

12. 第12步.

    小米椒，盐，醋、糖、生抽、麻油，香菜，白芝麻调蘸量

13. 第13步.

    好吃到停不下来