用开水把鸡肉块烫一下，锅开后捞出备用
放油，烧开后放入豆瓣酱翻炒出香味后放入糖、葱、姜、花椒炒香
放入鸡块炒至变色，加入大香、红辣椒皮、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、丁香、桂皮、香叶继续翻炒后加入水，水要没过鸡块，炖煮10分钟后倒入电饭锅加水没过鸡肉继续炖烂
将炖好的鸡肉连汤汁倒入铁锅中，放入面卷盖住锅炖5分钟后放入土豆继续炖至土豆熟，放入青椒丝翻炒后出锅
