这道菜原料易得，调料很少、刀工简单、步骤清晰、不用炒煮、不起油锅，成菜精致、养眼清新、口感嫩滑、老少咸宜。你是不是很想在自家的餐桌上也献上一盘?
虾洗净去头、去壳、挑去虾线
将日本豆腐轻轻切成1厘米左右的圆片
把切好的豆腐均匀放入盘中，每片豆腐上各放一只虾仁
点缀上青豆，撒少许盐，放入蒸锅蒸10分钟
将蒸出来的汤汁倒入锅中
加生抽搅拌均匀后，倒入水淀粉勾芡
将芡汁淋在蒸好的玉子虾仁上
颜值爆表的的玉子虾仁就做好啦
1. 原材料一定要很新鲜，是成败的关键。
2. 日本豆腐易碎，操作时请轻柔。
3. 水淀粉下锅后一定要不停地搅拌，避免结块，变成透明的状态即可，不可过度煮沸。
4. 尽量把虾线去除干净。
5. 虾的胆固醇含量较高，胆固醇偏高者不可过量食用。