每年过年前，家里就开始炸丸子炸干果，妈咪是这项工作的主力，基本上这个大活都是妈咪来完成的，小时候每到炸丸子的时候，家里的小孩子们肯定都会到齐，没人端着一个小碗或者小碟子站在锅边等，新出锅的丸子外酥里嫩，好吃的不要不要的，如今，自己成了家，有了孩子，妈咪不在身边，想吃只能自己动手了，妈咪微信指导，成功出师！这是第二次做了，加了胡萝卜和藕，外酥里嫩还有点胡萝卜的甜味，好吃😋
熬一锅稠稠的大米粥晾凉备用，猪肉绞成肉馅，加料酒和生抽搅匀备用
胡萝卜，藕，擦成细丝，再拿刀剁几下，大葱切碎，然后加入肉馅，加调料，稠粥，搅匀，最后加入淀粉，搅匀
油锅烧热转小火，火太急的话，下锅就散掉了，然后就这样挤出一个丸子，用勺子一刮下锅就行，下锅以后不要搅，一个一个下，不要一次下太多
然后小火炸到飘起来，可以稍微转大火上个色捞出来就行了
完成，可以直接吃，也可以溜丸子，糖醋丸子，丸子汤。
调味方面，大概就是这些调料，调好以后，可以试炸一个尝尝味道，然后根据自己家的口味再调整，我家口味偏淡，空嘴吃不会觉得很咸，再加工（溜丸子，做汤）也有调味的空间，所以这个还是要看每家自己的口味，小火炸出来的丸子，外皮会比较脆，但就是慢，炸的量大的话会有点累，着急的话就转大火上色。