自制凉皮（不洗面粉简化版）

自制凉皮（不洗面粉简化版）的做法步骤

1. 第1步.

   碗内加入高筋面粉，玉米淀粉，适量盐。分多次倒入清水，一边倒水，一边用打蛋器搅拌

2. 第2步.

   用搅拌器顺着一个方向搅拌面浆10分钟，直至面浆顺滑无疙瘩，用滤网过滤到碗里

3. 第3步.

   蒸盘内刷一层薄薄的油，避免取面皮时粘锅

4. 第4步.

   舀适量面糊入盘，双手晃动蒸盘，使面糊均匀铺满

5. 第5步.

   将蒸盘放入滚水中浮起，盖上锅盖，蒸至面糊半透明起大泡即可

6. 第6步.

   取出蒸盘放入凉水中降温，让面皮冷却

7. 第7步.

   使用刮板取下面皮，将面皮两端向中间折叠，切成条状

8. 第8步.

   加入调料搅拌均匀