黑糖红绿豆年糕

黑糖红绿豆年糕的做法步骤

1. 第1步.

   将80g绿豆和80g红豆分别用冷水浸泡4小时以上，浸泡过夜更佳。

2. 第2步.

   将冷水浸泡过的红豆和绿豆分别放入锅中，往锅里加水至水面高于豆子1cm左右。中火煮约15分钟，至豆子变软糯。

3. 第3步.

   分别往锅里加水至刚好没过豆子，再分别加入40g黑糖和1／3茶匙的盐。

4. 第4步.

   小火煮至水分基本被吸干，熄火，分别盛放。

5. 第5步.

   煮好的红豆蓉

6. 第6步.

   煮好的绿豆蓉

7. 第7步.

   将300g糯米粉和20g粘米粉（也可不加）混合备用

8. 第8步.

   160g黑糖

9. 第9步.

   用470ml水（或用420ml水和60ml椰浆）将上述160g黑糖煮化。使用椰浆使年糕更香～

10. 第10步.

    将煮好的黑糖水，分多次少量地倒入粉中，每次倒入都要稍稍搅拌。注意不要将黑糖水一次性全倒入，以免粉浆结块难拌均匀。

11. 第11步.

    倒入黑糖水后慢慢搅拌

12. 第12步.

    直至粉浆均匀无结块

13. 第13步.

    无结块的粉浆～

14. 第14步.

    将上述搅拌好的粉浆平均分成两份，一份加入绿豆蓉。

15. 第15步.

    另一份加入红豆蓉

16. 第16步.

    分别将豆蓉和粉浆搅拌均匀（家里红豆库存不足，所以我本次做的红豆部分按比例减少了，望勿见怪～）

17. 第17步.

    准备好蒸盘，刷上油，以方便脱盘。（参考：我使用的是直径23cm-深度4cm的盘子，刚刚好噢～）

18. 第18步.

    煮好沸水，放入蒸盘，先加上一层绿豆的～

19. 第19步.

    中火蒸至颜色变深

20. 第20步.

    再加入一层红豆的～

21. 第21步.

    中火蒸至颜色变深

22. 第22步.

    就这样间隔着加入红豆层和绿豆层，每层加入后中火蒸3分钟左右，直至粉浆全部用完。大功告成啦！ 我的红豆粉浆较少，只能分出两层薄薄的红豆层，所以分层效果不明显，但不影响味道呢～少糖型的一款年糕，粘糯香甜，希望大家成功～

23. 第23步.

    我不客气啦！

24. 第24步.

    煎着吃更香！