圆糯米半斤提前一晚泡好。姜葱、八角、花椒放进碗里用小半碗开水泡好。水猪肉买回来剁成肉沫，把鸡蛋，盐，生抽，蚝油，鸡精放进肉沫里顺时针搅拌均匀。葱姜水里的原材料全部捡出来丢掉，葱姜水分次倒进肉沫里搅拌摔打上劲放冷冻室半小时……冻过的更好成型。拇指和食指圈成⭕️挤肉丸，放进糯米里滚一圈，圆圆润润的糯米肉丸就制作成功了，上锅中大火蒸25分钟……
加葱姜水一是为了去除肉腥味，二是让肉沫吃进水，蒸熟的丸子才会鲜嫩多汁。
