100% 苹果酱

100% 苹果酱的做法步骤

1. 第1步.

   材料其实很简单：苹果1公斤，红糖少许，苹果汁120-150ml 苹果我选了3个不同品种，这样完成的果酱口感更丰富，有层次感； 苹果汁尽量用100%鲜榨原汁，而不是那些浓缩以后再冲出来的；

2. 第2步.

   将苹果全部去皮，切小块； 注：由于苹果去皮以后容易氧化而颜色变黑，所以这个步骤尽量快一点，或者挤少许柠檬汁上去可以防止氧化

3. 第3步.

   锅中加入苹果汁，然后将切好的苹果块倒入，用中火煮沸以后改小火；期间每隔差不多5分钟左右搅拌一下，使其受热均匀； 由于不同苹果种类含水量不一，中间如果觉得水分不够的话可以适量加一些苹果汁；

4. 第4步.

   大约20-25分钟左右熄火，如果还有大块的话稍微挤压一下即可，用红糖调味，搅拌均匀；

5. 第5步.

   装罐以后彻底凉透就可以进冰箱保存，一般可以保存1个星期左右；