客家炸肉饼

客家炸肉饼的做法步骤

1. 第1步.

   打入15个鸭蛋到大盆中

2. 第2步.

   没有打蛋器只能用筷子来打发，其实也没那么困难。

3. 第3步.

   这碗酒很重要，一则去了蛋的腥味；二则促进蛋和面粉的发酵

4. 第4步.

   继续加入大蒜，这5根我只取了蒜头的上半部，蒜叶容易黄，所以我没有加入。

5. 第5步.

   再加了这些肥肉，用吃饭的标碗刚好一碗。没有把称带有只能用碗来计量。关系也不大的。

6. 第6步.

   再入2斤也就是1000斤面粉，搅拌均匀。在这之前没有加过一点水。

7. 第7步.

   不加水的话整个状态质地都比较硬，所以我加入了两碗的水进行了调节。

8. 第8步.

   调节好的如图所示，带有流动状态。

9. 第9步.

   热油锅开炸

10. 第10步.

    炸好肉饼是蓬蓬松软的，很香很香。

11. 第11步.

    好了，孩子都跑过来抓着吃。上火，上火，上火！吃我就追着孩子们喝水，再喝水。😁