桂花鱼卷

桂花鱼卷的做法步骤

1. 第1步.

   准备好需要切条的食材

2. 第2步.

   将桂花鱼切块，鱼身去骨起片。 鱼头和鱼鳍单独蒸约6分钟备用。

3. 第3步.

   将鱼肉切成厚度均匀后，鱼肉横纹拖刀，切成小块鱼皮朝上，放入蒜苔火腿红萝卜，卷起用葱条绑好，封口朝下。

4. 第4步.

   全部卷好的鱼卷摆碟，鱼尾要竖起来才有鱼在水中游的视觉效果哦。

5. 第5步.

   滚水落锅蒸5分钟

6. 第6步.

   打个琉璃芡汁，增加鱼肉色泽之余，入口更顺滑，可谓画龙点睛的作用，马上有鱼在水中游的感觉。

7. 第7步.

   桂花鱼卷完成！