面包鸡

面包鸡的做法步骤

1. 第1步.

   小公鸡去掉鸡头、鸡爪子、鸡翅尖、屁股，在鸡身上撒适量盐、十三香、生抽、老抽涂抹均匀，然后腌制至少4个小时。也可以腌制一晚上。

2. 第2步.

   腊肠、冬笋、香菇切丁，再切一些葱姜末。

3. 第3步.

   做一锅水，水开放入鲜冬笋，再放入少量黄酒煮个五分钟，这样可以去除笋的涩味。

4. 第4步.

   锅里放入少量油，油热以后放入腊肠翻炒，炒出油以后再放入葱姜末。

5. 第5步.

   再放入笋丁香菇丁，放生抽、蚝油、糖调味。

6. 第6步.

   放入泡发的糯米翻炒均匀。然后关火放在一旁晾凉备用。糯米放在鸡肚子可能不爱熟，也可以提前把糯米先蒸过，蒸半熟再和材料混合。

7. 第7步.

   等材料凉了以后装入鸡肚子里。再用荷叶把鸡包好。

8. 第8步.

   最外面再包上锡纸。然后放入烤箱下层，上下火200度烤50分钟左右。时间只是参考，具体要看鸡的大小。烤完晾凉。取下锡纸。

9. 第9步.

   然后面团的材料全部放入面包机或者厨师机里揉面，揉到扩展阶段。

10. 第10步.

    面团不用发酵，取出来直接擀开。面团太软的话就撒粉擀开哦！

11. 第11步.

    把鸡包着荷叶放在面团上。然后把鸡包起来。封口捏紧。

12. 第12步.

    反过来，封口压在下边，放在烤盘上。

13. 第13步.

    烤箱放在28度的环境下发酵，大概要发酵60—80分钟，温度低就要延长发酵时间了。发酵到原来的2倍大就可以了。手指沾面粉在面团上按一个小坑，小坑有轻微回弹就说明发好了。然后表面抹全蛋液，撒芝麻和杏仁片。

14. 第14步.

    放入烤箱下层，上火180度，下火170度烤40分钟左右。考到面包熟。

15. 第15步.

    面包烤熟就马上取出来。

16. 第16步.

    趁热切开，你可以看到滑嫩嫩的烤鸡哦！

17. 第17步.

    再切开鸡肉，就看到有香喷喷的糯米腊肠等其他食材啦！开吃吧！非常香哦！希望大家会喜欢啦！