全麦抹茶欧包

全麦抹茶欧包的做法
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全麦抹茶欧包的做法说明

没啥故事,最近做欧包上瘾,尝试添加各种料的欧包。

全麦抹茶欧包的食材和调料

高筋面粉125克
全麦粉125克
白砂30克
抹茶12克
鸡蛋1个约50克
黄油25克
牛奶140克
酵母4克
3克
蔓越莓适量
南瓜适量
杏仁片适量

全麦抹茶欧包的做法步骤

  1. 第1步.

    将除盐、黄油、蔓越莓、南瓜子、杏仁片的材料放入面包机,启动揉面程序。放入盐、黄油,再次启动揉面程序。

  2. 第2步.

    在启动第三个揉面程序第10分钟时,加入蔓越莓、南瓜子、杏仁片,揉面程序后进行发酵。

  3. 第3步.

    发酵好取出面团,揉几下排出气,将面团分成三份,盖上保鲜膜醒15分钟。

  4. 第4步.

    醒好后将面团用手拍成长方形,四角向内卷,整形成枣核形,放入铺好烘焙纸的烤盘上,快刀割包,晒一些干粉。二次发酵到面团两倍大。

  5. 第5步.全麦抹茶欧包的做法步骤 第5步

    烤箱220度预热10分钟,将面包放入,烤20分钟。在第10分钟时,面包盖上锡纸,以防上色过重。

小贴士

1、烤箱的脾气得自己摸索,温度和时间仅供参考。
2、蔓越莓、干果等料可以根据自己的喜好随意添加。

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