黄金蛋饺

黄金蛋饺的做法步骤

1. 第1步.

   花椒用沸水浸泡15分钟左右。（去腥，这样不用放料酒了，料酒拌在肉馅里，味道始终有点重）

2. 第2步.

   葱，姜，根据自己的需要放入料理机。

3. 第3步.

   加入刚才泡好的花椒水（去掉花椒），打碎得到葱姜水。

4. 第4步.

   水里放入红薯淀粉，搅匀。

5. 第5步.

   肉馅放入面包机，加入调料，一半的葱姜水。

6. 第6步.

   搅拌功能，先搅拌20分钟。

7. 第7步.

   一开始有点难打，用筷子帮忙搅拌，把肉松开一点。

8. 第8步.

   搅拌十分钟左右加入另一半葱姜水。

9. 第9步.

   让机器休息一会，这时看下肉馅状态，如果需要，可以适量再加入点温水，然后再搅拌10分钟。 这样反复搅拌出来的肉馅真的很好吃，做包子，水饺，馄饨其实都可以。

10. 第10步.

    鸡蛋和鸭蛋放入盐。

11. 第11步.

    打匀。

12. 第12步.

    好啦 ，准备工作完毕。

13. 第13步.

    虽然就是不粘锅，但总觉得擦点肉膘更香。

14. 第14步.

    加入蛋液，火一定要小。

15. 第15步.

    加肉馅。

16. 第16步.

    蛋结起，翻过去，按住边。

17. 第17步.

    一个完成。

18. 第18步.

    啦啦啦，一个一个又一个。每次做蛋饺时前面几个总容易失败，没关系，失败的就把蛋皮再煎煎马上吃掉呗，记忆里的过年不就是这个味儿ʚ😊ɞʚ😊ɞ。