唐扬炸鸡(Masa菜谱)

唐扬炸鸡(Masa菜谱)的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿去骨并切断筋，切成6-8块

2. 第2步.

   生姜一小块和大蒜2粒均磨成泥

3. 第3步.

   清酒、酱油、味淋、盐、麻油、姜泥（1/2小勺）和蒜泥调成酱汁后加入鸡肉，腌制约15-20分钟

4. 第4步.

   面粉和太白粉加入腌制好的鸡肉，拌匀

5. 第5步.

   鸡肉放到室温，油锅加热至约160摄氏度后开始初炸，炸至淡金黄色后捞出

6. 第6步.

   鸡肉休息4-5分钟后，油锅加热到180摄氏度左右进行复炸，炸到表面金黄后（约45秒）捞出

7. 第7步.

   放在吸油纸或厨房纸上略吸油后，和柠檬角一同上桌