第一次没减量做糖。50克蓝莓酱真没多少。
把食尚先生的草莓软糖与桂圆饴嫁接，舍弃吉利丁，用蓝莓酱做成蓝莓口味的软糖，想要的是早年那种高粱饴的口感。而且，这样的材料更方便易得，只要不是特别追求那种QQ的口感，稍在厨房里翻检一番，立即就可以制作。
设想中的可行性被实践的成功验证。蓝莓酸酸甜甜的味道搭配上古早高粱饴的口感，真是一种别趣。
用料
将30克水倒入太 白 粉
调成均匀面糊，备用
100克水与蓝莓酱倒入锅中
搅拌均匀
加入砂糖，盐，麦芽糖
中火加热至完全溶化
继续加热至110度，熄火
冷却至85度左右
徐徐倒入淀粉糊，并不断快速搅拌
糖浆呈透明状
继续加热至118度左右，糖浆呈浓稠状
倒入硅胶容器中，冷却至手温
搓成长条
切成2-3厘米的段
捏成方形，放入熟淀粉中，滚一圈
筛去表面多余的浮粉
裹上糯米纸
包上糖纸，密封保存
加入太白 粉液体后，在加热过程中需不断搅拌，以免出现糊底现象，影响成品。
蓝莓酱可以用其它口味果酱代替。