黑芝麻汤圆

黑芝麻汤圆的做法步骤

1. 第1步.

   炒熟黑芝麻和细砂糖混合，料理机打成粉

2. 第2步.

   加入花生碎（不喜欢可不加）

3. 第3步.

   猪油和黄油混合加热至融化

4. 第4步.

   趁热将黑芝麻糖粉倒入油中搅拌均匀，放冰箱冷藏半个小时左右，馅料稍微硬一些就行，取出分成10g一个小团，冷冻

5. 第5步.

   细砂糖打成糖粉与糯米粉混合均匀，倒入开水揉成面团

6. 第6步.

   分成18g一个小面团，搓圆，盖保鲜膜防止干裂

7. 第7步.

   取出馅料，将黑芝麻馅包进面团里，收口，粘一层糯米粉搓圆

8. 第8步.

   包好的汤圆直接煮或者放在托盘里，罩一层保鲜袋，冰箱冷冻

9. 第9步.

   煮元宵：元宵轻轻捏两下，有小裂缝可以更好的煮熟。水开下锅，煮沸加冷水2-3次，（汤圆浮起转小火，防止煮裂）