温莎面包

温莎面包的做法步骤

1. 第1步.

   食材集合:蛋黄与盐放一个容器里，高粉，低粉，酵母，砂糖，奶粉放一个容器里（tm5用户提前秤量出来，tm6直接往主锅里秤）

2. 第2步.

   除黄油和糖霜外的所有食材放入主锅

3. 第3步.

   以30秒速度3-6逐渐混合(2秒后提至速度6)，再开启揉面健，揉面3分钟

4. 第4步.

   加入软化的黄油40克，开启揉面健揉，再揉3分30秒

5. 第5步.

   手上抹一点油取出面团整形，盖上保鲜膜醒发10分钟。

6. 第6步.

   将醒发好的面团分成60克每个，共16个，滚圆盖上保鲜膜，松弛10分钟。

7. 第7步.

   手上抹点油，取一个面团，轻轻按压一下，让面团表面粘上一点油。

8. 第8步.

   用擀面杖擀成长方形薄片，用手把底边按薄。

9. 第9步.

   自下向上卷起，放在铺了油纸的烤盘上，重复此步骤完成16个。

10. 第10步.

    表面抹上软化的黄油。

11. 第11步.

    放进预热至50度的烤箱里，关掉烤箱，在烤箱底部放一碗热水，让面团发酵至原来的两倍大，我发酵了45分钟。

12. 第12步.

    在发酵好的面团表面洒上糖粉

13. 第13步.

    放入预热至220度的烤箱烤10分钟，取出烤盘转个方向再放回，把烤箱温度调至200度，再烤5分钟

14. 第14步.

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