牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。
寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功能。适用于气短体虚，筋骨酸软和贫血久病、面黄目眩之人食用。
准备香料。
牛肉切成1厘米大小的方块。
加入没过牛肉约2厘米的冷水，大火煮沸后，用温水洗净浮末备用。
麦饭石不粘锅中倒入食用油，加入冰糖，小火炒至砂糖融化。
糖色炒至这个程度就可以了。
加入牛肉，翻炒上糖色。
倒入香料，加入生抽、老抽和盐翻炒均匀。
倒入炖锅中，加入刚好没过牛肉的热水，大火煮沸后换小火炖3小时左右。
盛出装盘即可。
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1⃣️牛筋顿出来口感特别好！
2⃣️可以根据喜好添加板栗、豆泡或鹌鹑蛋等。