今天家里来客人，买好了羊肉和蔬菜涮火锅吃，女朋友喜欢吃虾滑，早上专门给她做了虾滑
虾仁洗净去虾线，取2/3剁碎呈泥状，剩下的用刀背拍碎，比之前泥状的要整一点。装到碗里加少量盐、蛋清一个、料酒一勺，顺时针搅拌上劲 上劲后放一勺玉米淀粉继续搅拌
搅拌均匀后装盘拍平，保鲜膜封好，放冰箱两小时凝固
然后就可以涮火锅啦
一定要放玉米淀粉，我放的红薯淀粉，都是一粒一粒的，搅拌了好久胳膊都酸了
