粒粒红豆馅锦鲤（鲷鱼）烧

粒粒红豆馅锦鲤（鲷鱼）烧的做法步骤

1. 第1步.

   需要先制作好红豆馅，红豆洗净后浸泡过夜；

2. 第2步.

   锅内加水，加入红豆，小火熬煮约50分钟；注意的是我用的是珐琅铸铁锅水加了大概1500ml，如果用电饭煲“杂粮”或“稀饭/粥”的模式，大概500ml的水就够了；如果是用高压锅，水要700ml；

3. 第3步.

   汤水几乎收干，红豆中有1/3的豆子变得软烂就可以停火了，加入细砂糖和蜂蜜，趁热拌匀；

4. 第4步.

   经过搅拌后，大部分的红豆粒都变成红豆馅，但还是有一些粒粒红豆在里面，搅拌到这个程度就可以了，放凉备用；

5. 第5步.

   准备制作面糊，鸡蛋提前放至室温，黄油隔热水融化备用，低筋面粉和泡打粉一起过筛备用；

6. 第6步.

   料理盆中打入鸡蛋，加入细砂糖，用蛋抽搅拌均匀；

7. 第7步.

   加入蜂蜜和牛奶，搅拌均匀；

8. 第8步.

   筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀；

9. 第9步.

   加入融化的黄油搅拌均匀；

10. 第10步.

    将红豆馅分成扁形团子，面糊装入裱花袋；

11. 第11步.

    预热鲷鱼烧烤盘，涂上一层黄油（分量外），用厨房擦去多余的油；

12. 第12步.

    裱花袋剪小口，将面糊挤在烤盘上，注意先挤在鱼身上，留下鱼头鱼鳍鱼尾什么的，先空着不挤，鱼肚子中间放上红豆馅；

13. 第13步.

    再挤上面糊覆盖住鱼肚，再给鱼头鱼鳍鱼尾填满面糊；

14. 第14步.

    盖上盖子，大概3分钟左右就可以了

15. 第15步.

    答应我，趁热吃！