年味十足的炸肉丸

年味十足的炸肉丸的做法步骤

1. 第1步.

   1.把猪肉绞碎成肉末，这一步可以让卖肉的老板帮忙 藕挑大节的很脆的那种，剁成碎丁，稍微剁碎一些，必须手剁，不要偷懒，不然不够脆。 肉末，鸡蛋，盐，生抽，藕碎丁全部放入一个大碗 ，搅拌均匀 3大勺生粉和一碗凉水混合，分3次加入肉末里，每一次都按顺时针方向充分搅拌均匀

2. 第2步.

   如图

3. 第3步.

   得到有点儿粘稠的肉末混合物

4. 第4步.

   用手抓取适量，从虎口挤出，呈球状

5. 第5步.

   这个挤肉丸的方法特别好用 左手挤，右手用个调羹刮下来。就是一个丸子

6. 第6步.

   油烧8分热

7. 第7步.

   扔进去会冒小泡泡，改中小火炸5-7分钟

8. 第8步.

   最后一分钟改大火 ，逼出油脂的同时还能让丸子保持酥脆的外表

9. 第9步.

   炸至这种颜色就差不多。喜欢酥脆口感的可以再炸30秒。

10. 第10步.

    忍不住吃一个 😋

11. 第11步.

    直接配上番茄酱也很好吃 但是一次性不要吃太多，刚炸多吃好容易上火

12. 第12步.

    这个丸子一般是速冻保存，放1个月没有问题的。 用来做丸子汤，刷火锅都非常不错的！

13. 第13步.

    藕碎丁可以换成荸荠碎丁，这样可以让丸子吃起来不腻又多了脆脆的口感。