肉段儿…听着就香的让人流口水。北方的肉段和酥肉类似，可以搭配炒菜、做汤，堪称美味万金油，但最好吃的莫过酸甜可口的东北做法溜肉段，先炸好，毕竟，起了油锅才算过年啊…
猪前腿肉切成1厘米见方、2厘米长的粗条。加盐、鸡精、花椒粉、生抽、姜末腌制1小时。
把淀粉加水和开，加入肉丁揉匀。为过年期间准备的，所以量比较大。
裹好糊的肉段放进7成热的油锅炸至金黄，捞出控油、晾凉即可。
可以用袋子分装好放入冰箱冷冻备用。
