皮冻

皮冻的做法步骤

1. 第1步.

   肉皮洗净凉水下锅，大约开锅5分钟左右，能用筷子扎动即可，捞出。

2. 第2步.

   快刀刮毛，刮油脂。然后用盐搓，洗净。

3. 第3步.

   切成小段，越细越好。

4. 第4步.

   我是按一份肉皮，两份水的量。加葱，姜，料酒，大料。喜欢白白的，就没加酱油啥的，可自行添加。开锅撇沫。转小火，盖盖，最少一小时，按个人口感。

5. 第5步.

   煮好后，倒入容器自然晾凉。