麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   葱姜蒜末适量，热锅冷油，牛肉末中小火煸香

2. 第2步.

   取一半葱姜蒜末爆香，火调至中小火，下郫县豆瓣炒出红油，下炒好的牛肉末，生抽适量酱油少许，翻炒，

3. 第3步.

   放豆腐块，加入开水，能没过豆腐，如果有牛肉汤牛骨汤等就更好啦。

4. 第4步.

   切好的豆腐块下锅后，晃动一下，或者轻轻用锅铲推一下避免粘锅，注意豆腐娇嫩不要太用力弄碎啦，大火烧开转中火炖一会

5. 第5步.

   盖盖子焖十几二十分钟入味，豆腐也更鲜嫩，开盖转大火收汁，再放剩下的葱姜蒜末，放点金针菇可以增加口感层次，水淀粉勾芡，淋几滴香油，香菜控们可以尽情的抛洒香菜末，起锅装盘，撒花椒末，喜欢麻就多多的放吧