茄夹/茄盒

茄夹/茄盒的做法步骤

1. 第1步.

   茄子成2瓣不切断。泡水沥干备用。

2. 第2步.

   地瓜粉和面粉1:2比例

3. 第3步.

   地瓜粉和面粉1:2比例，加入鸡蛋，适量的盐。分多次加入冷水。

4. 第4步.

   搅拌到这样的稠度。用于茄盒挂浆。

5. 第5步.

   茄子夹好肉馅。

6. 第6步.

   热锅下油，等油热后，调中火。茄盒裹上面浆后放入锅中。

7. 第7步.

   待两面炸至金黄，后起锅。

8. 第8步.

   如果有咸蛋黄，可以碾碎了加入面浆。口感更赞。