家里每年都必备的年菜之一，从老人手里学的，后来又根据小辈的口味作出了适当调整，香嫩十足，购买带鱼尽量选择贵的，口感绝对不一样！第一次编辑菜谱，希望厨房的友友们多多关照，共同进步。
我们家的量比较大，食材比例可以根据各家需求做出相应调整。
带鱼洗好后剪成约8厘米的段
放入葱、姜、八角、花椒（花椒和八角熬成汤约700克）
放入咸盐腌制12小时左右
面粉和地瓜淀粉加适量水调成糊状，腌制好的带鱼放入面糊中
锅中倒入油煮至沸腾，此时放入挂糊的带鱼段炸约5~6分钟，带鱼炸至金黄色边缘微焦即可
如果家里吃的少一定要记得减量！我们家这是30条带鱼需要的量