荷塘小炒

荷塘小炒的做法说明

在接连受到之前那么多大鱼大肉的“暴击”之后，咱也要讲究一点荤素搭配。素菜做得好了，最是锦上添花，不仅解油腻，而且也是老人家们的最爱。
作为寻常百姓家最隆重的一场“年终盛典”，年夜饭总会无比丰盛——鸡鸭鱼肉是标配，螃蟹大虾也不可少。
需要准备的食材有：荷兰豆、胡萝卜、莲藕、黑木耳、油、盐。
如果想吃点儿肉，可以再配上虾仁，如果想吃点儿苦，就加一把明目清心的莲子。无论加什么，选择食材的原则就是鲜嫩营养，口感脆爽~
为了与健康的担当相呼应，这道素菜在制作过程中也必须要有讲究——必须少油烹饪，才能不失解腻、营养的本质。这时候，我们的美遇钛合金不粘锅就派上用场了——物理不沾的特性，即使少油，也能让食材在锅中肆意翻滚起舞↓↓↓
翠绿的荷兰豆，黝黑的木耳，橘红的胡萝卜，嫩白的莲藕，色彩搭配可谓齐全。营养就更不用说了，莲藕能养阴清热，荷兰豆能利肠通便，黑木耳能活血抗凝，胡萝卜富含维生素，营养不可谓不齐全吧！
这回准备的是著名粤菜荷塘小炒。“我像只鱼儿在你的荷塘，只为和你守候那皎白月光”——单这一句凤凰传奇的经典歌词，就够勾起老妈的食欲了吧~另外，荷塘小炒完美的体现了粤菜的特点，在菜品颜色和营养搭配上非常下功夫。