酱牛肉

酱牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉泡水两个小时，去掉血水备用

2. 第2步.

   把去掉血水的牛肉下锅煮去血沫

3. 第3步.

   煮好后放入清水洗干净备用

4. 第4步.

   准备大料

5. 第5步.

   炒糖色，炒制枣红色加开水

6. 第6步.

   把炒好糖色的水倒入锅中，放生抽

7. 第7步.

   放一大勺耗油

8. 第8步.

   放黄豆酱，黄豆酱我是用料理机打碎的，是为了让黄豆酱更入味

9. 第9步.

   放50g花雕酒

10. 第10步.

    放入大料包

11. 第11步.

    放大葱

12. 第12步.

    放姜片

13. 第13步.

    放红辣椒

14. 第14步.

    放鸡精，盐，下入牛肉，小火卤制2个半小时即可，放汤泡制5个小时会更入味

15. 第15步.

    卤好后用保险膜把肉裹起来，切盘会更漂亮

16. 第16步.

    用保鲜膜裹后效果，切片装盘即可