油面筋塞肉

油面筋塞肉的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉用绞肉机搅成末（或者用刀剁），加入姜末、盐、蚝油、少许糖、生抽、料酒、老抽、胡椒粉，分3-4次加入适量的高汤（水）顺时针搅拌至吸收，再加下一次，直到肉馅上劲成糊状

2. 第2步.

   葱末、胡萝卜刨丝、黑木耳切丁、洋葱切丁

3. 第3步.

   肉末中倒入葱末、胡萝卜丝、黑木耳丁、洋葱末拌匀

4. 第4步.

   油面筋用筷子戳一个洞，把手指放进去轻轻搅动一圈，注意别太用力哦，那样面筋会捅漏的。用筷子或者手将肉末塞到面筋里，尽量塞满，然后抹平小口。

5. 第5步.

   热锅冷油，放入葱姜片，将油面筋摆好，封口向下，小火煎1-2分钟封口

6. 第6步.

   倒入一勺生抽、半勺老抽，几块碎冰糖，加开水至油面筋2/3处，大火烧开，中小火炖煮12分钟左右。

7. 第7步.

   炖油面筋时候把青菜洗净，锅内烧开水，放入一勺盐，几滴油，放入青菜焯水断生

8. 第8步.

   捞出青菜沥干水份摆在盘子里，取出炖好的油面筋摆好，将淀粉水倒入炖油面筋的汤汁中，勾芡一下，淋在面筋上，撒少许葱花即可。

9. 第9步.

   好吃的停不下来！