1、土豆、莲藕削皮，土豆切块，莲藕切成细条 2、准备一个碗，加入生抽、糖、米醋、老抽和淀粉水，搅拌均匀后待用 3、将土豆块煮熟，捞出沥干水后捣成泥状 4、土豆泥加盐调味，再加入面粉和少许水和成面团 5、捏一小团面团，中间包莲藕条，将形状塑成排骨一样 6、将做好的素排骨用热油煎熟，煎至金黄后捞出控油 7、锅内留少许油，油热后倒入调好的酱汁，再倒入煎好的素排骨翻炒，均匀裹上酱汁 8、起锅装盘，撒上芝麻即可
