红枣核桃糕

红枣核桃糕的做法步骤

1. 第1步.

   先将蛋白蛋黄分离（保证装蛋黄蛋白的碗无水无油），蛋白用保鲜膜封好放冰箱冷冻30分钟。红枣放小美主锅5分钟/50度/速度5洗净。

2. 第2步.

   将洗净的红枣放主锅1分钟/反转速度5，将剥净的枣核捡出，加入核桃，牛奶，君度酒，蜂蜜，速度10秒/反转速度2拌匀，到入植物油，10秒/反转速度2拌匀，加入低筋面粉5秒/速度2拌匀，将拌好的红枣核桃到入大碗中备用（让红枣核桃充分吸入液体）。

3. 第3步.

   主锅擦净水和油，红糖入主锅20秒/速度10磨粉，留10克在主锅，剩余的50克到入一个干净无水无油的小碗里备用。

4. 第4步.

   插上蝴蝶棒，将蛋黄到入装有10克红糖的主锅，10分钟/40度/速度4打发后到入拌好的红枣核桃中拌匀备用。

5. 第5步.

   擦干净主锅，保证主锅内无水无油，放入冻好的蛋白（蛋白边缘有结冰），3分50秒/速度3.5，剩余2分钟时到入1/3的红糖粉，音乐响起后，设置6分钟/速度2.5，中间分2次到入红糖粉，打至蛋白细腻（湿性发泡，拿出蝴蝶棒底部有弯勾）。

6. 第6步.

   分两次将蛋白拌入红枣核桃蛋黄糊中（顺时针从底部向上拌）。

7. 第7步.

   到入模具，放入预热好的烤箱170度30分钟（根据自己烤箱温度调整温度和时间）。

8. 第8步.

   开吃