1、菌菇去根部，洗净，用淡盐水浸泡后沥出待用 2、锅中倒入适量冷水，烧开后放入菌菇焯3分钟，捞出沥水 3、姜切片，锅置火上少许油烧热，下姜片爆香 4、放入焯好的菌菇快速翻炒，倒入适量素高汤煮沸 5、转至砂锅，盖上盖子中小火慢炖1小时左右 6、调入适量盐调味，关火即可
