红烧羊腩

红烧羊腩的做法步骤

1. 第1步.

   羊腩冷水浸泡2小时以上，中途换水

2. 第2步.

   准备调料

3. 第3步.

   冷水入锅➕姜片、花椒、料酒大火煮沸撇浮沫至无血水渗出，洗净沥水

4. 第4步.

   油锅爆干椒、八角、桂皮、花椒➕ 葱、姜、蒜爆香

5. 第5步.

   ➕羊腩煸至表皮微焦➕料酒➕老抽、白糖炒匀➕ 没过羊腩的开水大火煮开

6. 第6步.

   ➕十三香、盐、生抽、蚝油煮沸，撇浮沫，中小火慢炖40分钟

7. 第7步.

   再次煮沸，撇浮油➕胡萝卜、蒜白中大火煮几分钟至萝卜变软，转大火➕蒜叶炒匀收汁。盛出食用

8. 第8步.

   美味