有小伙伴问我，我鸡翅可以腌多少种味道，我回答:无数种。然后我给小伙伴腌制了N种味道各一个。这里我给小伙伴分享一下其中3种味道【西式黑椒】【风味泡椒】【酱香腐乳】。这里配方鸡中翅或鸡腿大概3～6个，鸡全翅大概3个左右。我腌制的时候用的是鸡全翅
| #西式黑椒# | |
| 胡萝卜 | 30g |
| 洋葱 | 25g |
| 西芹 | 10g |
| 生姜 | 5g |
| 蒜 | 10 |
| 酱油 | 1勺（5～10g） |
| 水（如果辅料不打成泥，水可以不加） | 80克 |
| 盐（如果铺料不打成泥，盐多加一点 | 5～10克 |
| 味精 | 3～5克 |
| 白糖 | 3～5克 |
| 黑椒碎 | 7～12克 |
| 料酒 | 1勺 |
| #风味泡椒# | |
| 泡椒（切段） | 6个 |
| 泡椒水 | 4勺（40g左右） |
| 黄灯笼辣椒酱 | 2.5勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 8～12克 |
| 味精 | 3～6克 |
| 白糖 | 3～6克 |
| 新鲜柠檬汁（最好用进口青柠檬，比较香） | 1勺（6g） |
| 花椒粉 | 1勺 |
| 色拉油 | 1勺 |
| 辣椒粉 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 1勺 |
| 玉米淀粉 | 1勺 |
| 胡萝卜薄片（不加也可以） | 1片 |
| 洋葱片 | 15～25g |
| 西芹（可不加） | 5g |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 7片 |
| #酱香腐乳味# | |
| 古龙香菇肉酱 | 1.5勺 |
| 腐乳（我用的是东古南腐乳，也可以换成别的） | 1块 |
| 腐乳汁 | 1大勺（10～20g） |
| 生抽 | 0.5勺 |
| 蚝油 | 0.5勺 |
| 柠檬汁 | 2滴 |
| 排骨精 | 1勺 |
| 沙姜粉 | 0.5勺 |
| 胡椒粉 | 0.5勺 |
| 十三香 | 0.5勺 |
| 鸡粉 | 1勺 |
| 味精 | 0.5勺 |
| 白糖 | 0.5勺 |
| 盐 | 0.5勺 |
| 料酒（这里有条件用高粱酒） | 1勺 |
| 洋葱剁末 | 15g |
| 蒜剁末 | 3瓣 |
| 生姜剁末 | 2片 |
| 热油（就是清蒸鱼用的加热到高温的热油） | 3勺 |
先把鸡翅或鸡腿泡清水，把里面的血水泡出来
如果怕不入味，可以在背部划刀，鸡腿的话，可以不用
#西式黑椒#把洋葱，胡萝卜，西芹，蒜，姜切片（有条件的小伙伴，可以加入80g水打成泥），加入西式黑椒的其他调味料，然后倒入鸡翅里面抓均匀，腌制8小时左右（理论上1小时左右就可以入味了，但是我喜欢腌久一点）
#风味泡椒#把所有材料混合均匀，然后加入鸡翅或鸡腿抓均匀，腌制8小时
#酱香腐乳味#把除热油外的材料混合均匀，然后淋入热油拌匀即可（如果懒得把洋葱，姜，蒜这些辅料剁末，也可以像我这样切片直接加进去，但是剁末比较香，还有就是胡萝卜和西芹可加可不加）然后加入鸡翅或鸡腿抓均匀，腌制8小时
然后腌好的鸡翅或鸡腿，可以炸也可以烤，这就根据个人发挥了。