香辣鲜鱼泡（鲜鱼鳔）

香辣鲜鱼泡（鲜鱼鳔）的做法说明

优质的鱼鳔（俗称之为鱼泡）的干制品，是一种传统的海味食品，以富有粘性的物质而著称，所以，人们亦称之为鱼胶、花胶。

由于鱼泡是一种富有粘性的物质，含有极丰富的蛋白质、维他命、矿物质等营养成分，所以，鱼泡具有补肾虚、健腰膝、养阴益精及滋润养颜的作用。对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人士，作为进补，至为合适。
但是鱼胶价格昂贵，北方不好购买。于是想到了去鱼摊买鲜鱼泡，上网搜索后了解到鲜鱼泡和鱼胶的营养价值差别不到，但是价格却要便宜很多。
鱼摊杀鱼后多数人是不要鱼泡的，所以可以直接问老板购买。因为是河鱼的所以价格很便宜。我买的是10元一斤。
虽然新鲜的处理起来就比较麻烦，但是吃起来还是很好吃的，胶质也是满满的。