狮子头

狮子头的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉泥加姜末葱花一起剁

2. 第2步.

   猪肉剁成蓉，和后面肉泥一比较就知道区别是什么了，千万不要这个环节偷懒，好不好吃在此一步。剁成蓉的猪肉，加盐加一个鸡蛋再次搅匀。

3. 第3步.

   用两个手来回丢，做成一个大的肉丸

4. 第4步.

   为了保持形状，大肉丸放在汤勺中

5. 第5步.

   用勺子将肉丸放入开水中，勺子在肉丸表面没有固定成型时不要拿开

6. 第6步.

   将在开水中煮几分钟后的肉丸取出，放入小碗，碗里放高汤，隔水蒸五小时以上。不要和青菜一起蒸，这一步我没拍图，成品图代替了

7. 第7步.

   蒸好后放入烫好的青菜