网红紫薯仙豆糕

网红紫薯仙豆糕的做法步骤

1. 第1步.

   紫薯去皮，去皮后大概370g

2. 第2步.

   切成片，上锅蒸熟

3. 第3步.

   蒸紫薯的时间准备面团，所有材料称重

4. 第4步.

   黄油隔水融化成液体，这里是60g,留10g 加入紫薯馅中

5. 第5步.

   黄油和鸡蛋搅拌均匀

6. 第6步.

   筛入低筋面粉和玉米淀粉

7. 第7步.

   揉成面团，包上保鲜膜备用

8. 第8步.

   紫薯蒸熟

9. 第9步.

   压成泥，叉子比较好用

10. 第10步.

    加入黄油、牛奶、糖粉，喜欢甜一点的可以多加点糖，或加点炼乳，家里炼乳用完了就没放

11. 第11步.

    搅拌均匀，这时紫薯馅比较湿

12. 第12步.

    不粘平底锅倒入紫薯馅，小火翻炒，蒸发水分

13. 第13步.

    炒至硅胶刮刀不粘紫薯馅就好，这样操作的时候也不会粘手

14. 第14步.

    平均分成13份，一份30克左右

15. 第15步.

    用手按扁

16. 第16步.

    加入马苏里拉芝士

17. 第17步.

    虎口收口方式收口

18. 第18步.

    刚开始学习的宝宝们可以借助保鲜膜，紫薯馅放在保鲜膜上按扁

19. 第19步.

    放上芝士

20. 第20步.

    把保鲜膜四周提起

21. 第21步.

    收拢到中间拧紧

22. 第22步.

    打开的样子

23. 第23步.

    翻过来的样子

24. 第24步.

    所有紫薯包好了芝士

25. 第25步.

    面团平均分成13份

26. 第26步.

    包入馅料

27. 第27步.

    收口

28. 第28步.

    收口完成

29. 第29步.

    所有完成

30. 第30步.

    借助刮板整形，两个刮板左右对压

31. 第31步.

    前后对压

32. 第32步.

    上压

33. 第33步.

    整形成方形

34. 第34步.

    所有完成

35. 第35步.

    电饼铛预热，刷油

36. 第36步.

    烙生胚

37. 第37步.

    上下左右前后全都要烙制，如果用平底锅一定要小火慢慢烙，这样里边的芝士才会融化

38. 第38步.

    烙的时间比较长，要有耐心

39. 第39步.

    完成

40. 第40步.

    完成

41. 第41步.

    完成