羊肉洗净 切块 冷水下锅 焯水捞出 西红柿去皮 切大块 胡萝卜切块 起锅烧油 加 葱姜蒜 八角 桂皮 香叶 干辣椒 豆瓣酱少许。火锅底料 炒出红油 倒入羊肉 翻炒 放西红柿 胡萝卜 翻炒均匀 加生抽 老抽 料酒 蚝油 糖少许 盐。 翻炒均匀 1罐啤酒 倒入砂锅中。多加清水 发火烧开 小火慢慢炖 （不要煮太熟，因为还要放火锅里煮）
