1、取蛋黄一个，搅打好；2、加入一滴橄榄油或核桃油、一小勺紫菜粉；3、加入蛋黄体积2-2.5倍的凉白开；4、蒸蛋碗加盖，锅中水沸后中火蒸15分钟；5、出锅晾凉开吃.
蒸蛋碗最好单独买有盖的，这样蒸出来的蛋才滑，如没有可以用保鲜膜裹着，用牙签在上面戳些小孔；加一滴油进去蛋会更滑；如果孩子对蛋白不过敏，可逐步加全蛋。
